Mam znajomych w pracujących w poznańskiej firmie cateringowej – dzięki nim otrzymałem świetny przepis na poznańskie rogale marcińskie. Nie wiem skąd oni go zdobyli – naprawdę warto je zrobić bo są bardzo dobre. Aha w tym miejscu pragnę podziękować znajomym ;P żeby nie było to to ich strona – catering poznań. Dobra ale wracamy do przepisu poznańskich rogali.
Potrzebne będzie 1 kilogram mąki pszennej; pół kostki masła; 2 łyżki cukru; 6 jaj; 50 gram drożdży i jedna szklanka mleka – z tego zrobimy ciasto.
Do sporządzenia masy potrzebne nam będzie cukier puder (jakieś 1,5 szklanki); 200 gram migdałów i orzechów; 100 gram białego maku oraz śmietana.
Gdy mamy już składniki bierzemy się do pieczenia poznańskich rogali – na początku rozpuść drożdże w małej ilości mleka. Do stopione masło połącz z tym co powstało z utarcia jajek z cukrem. Nie przestając ubijać, dodawaj po trochu przesianą mąkę pszenną, mleko a także wcześniej przygotowane drożdże. Cały czas wyrabiaj ciasto – zostaw je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia dopiero, gdy zaczną pojawiać się pęcherzyki. Migdały, orzechy oraz mak zaparz i zmiel, utrzyj z cukrem oraz śmietaną -tak długo, aż uzyskasz gęstą masę. Ciastko rozwałkuj oraz pokrój je na kwadraty. Na każdy kwadrat nałóż trochę masy, po czym uformuj poznańskie rogaliki i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Potem rogaliki wstaw do piekarnika o temperaturze około 230 stopni.
No a potem delektuj się najsmaczniejszym towarem eksportowym Poznania 
